1.鸡爪洗净处理好,放入冷水锅里,加葱,姜,花椒,焯水,洗干净。2.鸡爪加姜片煮10分钟,捞出来放冰水里。3.冰好的鸡爪用手掰烂方便入味。4.鸡爪,蒜末,姜末,小米辣碎,柠檬片,白醋,酱油,盐巴,白糖,鱼露,苹果醋一起抓匀,腌制1-4小时就可以吃啦。
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