菠菜炒猪肝—奶奶版

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奶奶说快过年的时候正是吃菠菜猪肝的季节,也是补肝的时候,没有做过猪肝的我,奶奶教给我这个菜谱,炒完以后猪肝特别嫩,特别好吃,所以我就写了这个菜谱跟你们分享一下(好吃到忘记拍照,麻烦就这样凑合看吧!😁)

用料  

猪肝 1个
菠菜 适量(按照自己食量决定)
淀粉 适量
适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
适量
适量
大蒜 可以多放
大料 两半

菠菜炒猪肝—奶奶版的做法  

  1. 将买来的猪肝用淡盐水泡上

  2. 将猪肝切段,把中间的白筋用刀剔除

  3. 在切好的猪肝中放适量的团粉,一点盐,胡椒粉,料酒,生抽抓匀,腌制一下

  4. 在腌猪肝的同时,将菠菜梗焯水,切小段,可以用手把水挤掉(嘻嘻,我就这么做的,奶奶也说这么做我就这么做的,在家这样更方便)

  5. 炒的时候锅里多放油,用大料瓣用油开小火煸一下,把腌好的猪肝下锅快点用筷子搅开,赶紧放入挤好的菠菜,最后葱姜蒜放进去,出锅

小贴士

1、奶奶说蒜可以比葱姜要稍微多一些!
2、腌制猪肝的时候,我看奶奶用的团粉,问奶奶可以不可以放蛋清,她说放蛋清没有必要!
3、泡猪肝的时候,我们是下午买的,回来奶奶就用淡盐水泡上了,泡了一宿,中午做的,这步必须是凉水,奶奶说这样是为了拔出血水!
4、有问题随时沟通,我看见我要是不懂,我帮你们问问我奶奶哈~😁
 
该菜谱发布于 2023-05-02 11:19:13
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