【饼皮面团冷藏隔夜】
高粉加入盐、酵母混匀,加水活成团,封保鲜膜冰箱冷藏过夜;
【面团室温发酵、备料】
冷藏面团提前两小时取出,随便揉两下,室温发酵2小时,约两倍大;
烤盘铺油纸,抹油或撒干粉防粘备用;
奶油奶酪软化,搅至顺滑,备用;
【饼皮松弛整形】
发酵好的面团排气,擀成饼,或者直接放烤盘上用手按压平,松弛一会,压成烤盘大小;
烤箱200度预热;
【铺馅料】
在饼皮上均匀抹一层奶油奶酪,铺上榴莲肉,撒一层马苏里拉芝士;
【烤制】
200度先烤20分钟,饼皮和芝士变黄,后转180度烤10分钟左右,烤至饼皮金黄,芝士稍变棕色即可;
中途可取出再撒一层马苏里拉芝士。