剁椒鱼头

0 人做过这道菜
妈妈每年给我做的剁椒 一打开瓶盖一股椒香扑面而来 总想尝试一下在家做剁椒鱼头。

用料  

鱼头 半只700克
剁椒酱 小半碗
料酒 3勺
蚝油 3勺
白糖 2克
大葱 1根
小葱 2根
猪油 2勺
1勺
白胡椒粉 少许
生抽 3勺
姜片 8片
花生油 4勺
小米椒 4个
泡椒 10个
新鲜花椒 少量

剁椒鱼头的做法  

  1. 鱼头洗净用姜片 料酒 少许盐 葱腌制20分钟

    剁椒鱼头的做法 步骤1
  2. 鱼头腌制的时候把 小米椒 泡椒 花椒 蒜瓣剁成末 大葱切段

    剁椒鱼头的做法 步骤2
  3. 准备好妈妈牌剁椒小半碗

    剁椒鱼头的做法 步骤3
  4. 把鱼头摆在盘中(请见谅家中最大的盘所以只放了半只鱼头)把准备好的调料(剁椒 泡椒 小米椒蒜末)都铺在鱼头上  耗油3勺生抽3勺白糖2克猪油2勺放入碗中用少许温开水化开淋入铺好的鱼头上 这步忘记了拍照

    剁椒鱼头的做法 步骤4
  5. 锅中放水 大火烧开 放入锅中大火蒸12分钟

    剁椒鱼头的做法 步骤5
  6. 淋入烧开的花生油 一盘家常版剁椒鱼头出炉

    剁椒鱼头的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2023-05-02 18:06:58
0 收藏


作者遇见四喜的其他菜谱

剁椒鱼头的答疑

关于剁椒鱼头的做法还有疑问? 登录提一个问题