必吃榜上的膏蟹蒸肉糜
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人做过这道菜
YCC的周末厨房
今天在宁波厨师的点拨下尝试了上周五刚刚在风和日丽品尝过得膏蟹蒸肉糜。竟然一次成功了。
用料
必吃榜上的膏蟹蒸肉糜的做法
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将螃蟹杀好，一条条腿弄好，准备摆在肉糜上（网上很多视频这里就不一一重复了）。
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将白酒适量、荸荠小丁、老抽、蚝油、黄酒、生抽、盐、蛋清、少量生粉依次加入在肉糜中，同时不断搅拌，加入葱姜水继续搅拌，让肉起劲。
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肉糜摆好，中间留大洞给螃蟹背。
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大火水开后下锅，蒸十分钟，去掉蒸好的水。放葱花，淋热油，加入适量蒸油豉油。完工，端上桌！
