家常版红烧肉
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人做过这道菜
老狗不爱吃香菜
软糯红烧肉，加上鹌鹑蛋巨巨巨下饭~🥩🥚
入口微辣，又有甜味综合，又有卤肉饭那感觉~
入口微辣，又有甜味综合，又有卤肉饭那感觉~
用料
家常版红烧肉的做法
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准备好香料，葱姜蒜
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三线肉切断，冷水下锅，加入两勺料酒，一根葱，一片姜，煮熟备用
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煮熟放凉后，切块备用，我这次切得比较大块，也可以根据自己喜好切小块
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锅里加少许油，放一把冰糖，冰糖颜色炒成焦糖色
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倒入肉块，迅速翻炒上色
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加水没过肉块，香料，葱姜蒜全部倒进锅里
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加入2勺料酒
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加入一勺老抽
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加入五勺生抽
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加入一勺耗油
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大火烧开后，把肉转入砂锅之中，加一小勺盐，小火慢炖40分钟
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加入鹌鹑蛋，继续小火慢炖一小时左右
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开盖转大火收汁~
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撒上葱花，直接可以端上桌享受啦~
小贴士
1.加入鹌鹑蛋之后，肉再闷半个小时以后，需要开盖看一次是否粘锅，用不粘锅做菜的话就不用开盖，用砂锅的话就需要看看，因为汤汁减少后，汤汁变得浓稠就容易糊底
2.可根据个人口味，生抽用量足够就不加盐，今天肉比之前做的多，我少放了一点生抽，加了少许盐
2.可根据个人口味，生抽用量足够就不加盐，今天肉比之前做的多，我少放了一点生抽，加了少许盐
