酒酿

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用料  

糯米 1斤
2碗
酒药 1/4包

酒酿的做法  

  1. 泡米5个小时,洗干净所有的器皿,确保无油,开水烫一遍

    酒酿的做法 步骤1
  2. 蒸锅加水

    酒酿的做法 步骤2
  3. 糯米平铺,筷子戳洞

    酒酿的做法 步骤3
  4. 大火蒸30分钟

    酒酿的做法 步骤4
  5. 切1/4酒药,擀面杖碾细

    酒酿的做法 步骤5
  6. 到时间后把米移出来放在不锈钢锅里放凉,米黏在纱布上的话可以用冷好的开水淋湿就可以剥下来,加水一饭碗碗开水,把结团的糯米打散,大概是30-34度的时候可以把酒药粉撒入拌匀,然后装入容器,中间用筷子插个洞

    酒酿的做法 步骤6
  7. 江浙沪五一室温大概26度,24小时以后就可以吃啦,这时也可以再加一碗温水,能多出一点酒

    酒酿的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2023-05-03 11:01:26
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