简单易上手的“绝味”鸭货
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人做过这道菜
小喵瑞宝儿
假期最幸福的事情就是追剧、看综艺、吃鸭货。外面的鸭货太贵、太辣、又拉肚子，所以喜欢自己做的，简单易上手。
用料
| 姜 | 2大块 |
| 老抽 | 适量 |
| 八角 | 5个 |
| 生抽 | 适量 |
| 香叶 | 5片 |
| 花椒 | 红绿各一大把 |
| 桂皮 | 两块 |
| 草果 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 鸭头 | 8只 |
| 鸭脖 | 10根 |
| 鸭舌 | 400克 |
| 鸭掌 | 500克 |
| 啤酒 | 2-3听 |
| 葱 | 3根 |
| 料酒 | 适量 |
| 辣椒 | 70个 |
| 黄冰糖 | 300克 |
| 陈皮 | 1大块 |
简单易上手的“绝味”鸭货的做法
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鸭货提前一小时泡水，去血。（忘记拍照片了）
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泡完血水后用盐、料酒、葱、姜片腌制一小时，中途翻两次，增加入味。
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鸭货冷水下锅，加入葱、姜、大料、香叶、料酒，大火煮沸，捞出。
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所有的干料（除辣椒）用沸水浸泡20分钟，冲洗干净。
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焯好水的鸭货放入锅内（鸭头放在最下面好入味），把所有调加入锅内（这里还要放一遍葱姜花椒香叶料酒）。调味品的用量根据自己口味调整，倒入啤酒，没过鸭货即可。
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盖好锅盖，大火煮沸五分钟后，转小火，焖煮半小时，关火，浸泡半1小时，捞出。
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捞出后，汤底不要倒，跟鸭货一起浸泡，鸭货不易干。我的汤底没舍得扔，做了三锅鸭货，一锅比一锅香。重复做的时候干料不用加，只加啤酒跟调味品就好。
