隔夜冷藏发酵版欧包

冷冻的鲜酵母温水化开后，倒入面粉；
加入盐，和冷水；
面团用刮刀搅拌2-3min，帮助面团产生面筋，
保鲜盒盖上保鲜膜冷藏发酵一晚。
（我是晚上11点-早上8点，不超过24h都可以）
早上拿出来，室温回温半小时，一发面团状态为2倍大即可

拉伸折叠后，撒点干粉，整成圆形，加入烘焙纸室温再次发酵30min（这是二发，室温大概25度）

铸铁锅带盖放入烤箱，230度预热半小时，
预热好后，面团二发差不多1.5倍大了，连烘焙纸一起拎入铸铁锅内，盖盖子230度烤20分钟，
再打开盖子烤15min即可。

出炉