日式盐面包 | 无数人爱吃的咸面包

Name: 日式盐面包 | 无数人爱吃的咸面包
Ingredients: 250克高筋面粉; 120克牛奶; 10克细砂糖; 4克盐; 3克酵母; 16克无盐黄油; 带壳50克/个鸡蛋; 适量（可选）熟白芝麻; 45克有盐黄油; 适量海盐; 适量液化黄油

9.3 综合评分

22 人做过这道菜

吃腻了甜面包，可以试试这款咸味面包，不论是当早餐还是当下午茶，都是很不错的选择。外脆内软无敌香，口感层次十分丰富，表面有粗粒的海盐颗粒，淡淡的咸味，黄油的香味浸透面包体，底部铺满了芝麻，脆脆的超级好吃，吃一次就爱上。不愧是日本销量之王！

用料

面团材料中除黄油外全部放入厨师机揉成团，加入黄油，揉至能拉出有韧性的薄膜即可。
秤取9份有盐黄油，每份5克，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
揉好的面团取出放入烤箱发酵，发酵至2倍大，取出轻按排气，均分9份面团，每份约50克左右。
将面团滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟，取一面团，用手掌按扁，从上面往下折，再从下往上折。
翻面接口处朝下，揉搓成水滴形，依次全部搓好后，盖保鲜膜松弛20分钟。松弛好的面团，搓长，按扁。
擀成宽7cm 长45-50cm的等腰三角形。松弛好的面团很容易擀，不会回缩，如果有回缩就松弛一会再擀。擀的时候注意先将上面擀平，然后轻拉着下面往下擀。
两边抹上液化的黄油，⚠️注意底部不要抹黄油，不然收口处粘不住。宽的一边放入有盐黄油，轻轻的卷起来，左右尽量要对称，不要卷的太紧，太紧会影响二次发酵。收口朝下，底部喷水粘上熟白芝麻。
依次全部卷好，放入垫了油纸的烤盘，放入温暖处进行第二次发酵，烤箱180°C预热。
发酵至1.5～2倍大，在表面喷水，放海盐粒装饰，放入预热好的烤箱中层上下火180度烤15分钟。
完成。
底部的白芝麻超级香😋