山药排骨汤(健脾养胃)

新鲜的排骨500g
胡萝卜1根，去皮切滚刀块
玉米1根，切成段
山药1根，去皮切滚刀块
葱姜蒜适量，红枣枸杞少许

锅中水烧开，下入排骨焯水5分钟，加葱姜蒜、料酒去腥。

锅中倒油下入葱姜蒜爆香；

倒入排骨，煎制两面微焦；

倒入热开水，加入红枣，加入一勺料酒，少许胡椒粉，用大火煮10分钟；然后转中小火煮40分钟，或转至高压锅炖20分钟。（汤色奶白浓香的秘诀就在于用热开水，并大火煮沸10分钟）

将玉米、胡萝卜铺在砂锅底部；

倒入煮好的排骨和汤。

加入山药，再焖煮15分钟，加入一茶匙盐调味。（因为山药比较粉糯，压在底层容易碎，要放在上层）

撒上枸杞和葱花。

出锅，太香啦！