牛肉锅贴（超赞）

花椒过油，焦黑后滤去

1、油中加入大葱（去叶斜切段）、桂皮1根、八角2只、生姜3片
2、小火，焦黑后都滤去

1、梅干菜3把，加少量水浸泡半小时。
牛肉料理机打成泥、洋葱半只切丁、生姜7片切丁、小葱切丁。
2、加入2勺盐、少许蚝油、生抽、糖、2只鸡蛋到牛肉中，搅匀
4、依次加入洋葱、梅干菜、小葱、蒜末、、黑胡椒粉、十三香粉、之前熬制的汤料油，搅拌均匀，呈湿状但不滴水。
5、饺子皮用擀面杖擀薄，这样皮薄肉多，超入味。
6、平底锅带盖子，冷油锅少许油摆好锅贴、开中小火煎至底部金黄（不要煎黑），洒黑芝麻和葱末，然后加入半碗冷水盖上锅盖。
6、收汁（不能干汁）后乘盘