【南瓜餐包汉堡🍔】吃不完的南瓜羹做南瓜汉堡胚 华丽变身

鸡蛋，鲜酵母，淡奶油，糖，南瓜羹放入主锅，30秒/速度3混合均匀。
手工操作：用手动打蛋器混合均匀。
黄油切小块室温软化备用。
鲜酵母和干酵母比例：3:1

混合均匀后的蛋液。

加入面粉和盐，

先用30秒/速度3混合均匀，再用揉面模式揉3分钟。

加入软化后黄油，揉面模式3分钟。

揉好后面团，表面明显光滑出膜。

＃厨师机做法：准备食材，接着将冷藏液
体，（淡奶油和鸡蛋提前打散拌匀）加入搅拌盆中，要根据你的面粉吸水率灵活调整水量。预留 液体15克左右，开启厨师机低速 (3档）搅拌1分钟，使原料混合成团。厨师机的档位与时问仅供参考，要根据你的厨师机型号灵活调整。

厨师机转为中速（5档）搅拌10分钟，使面
团筋度逐渐提高，表面变得比较光滑，随搅拌钩拍打盆壁的状态。

停下厨师机检查面团筋度，面团会随搅拌钩抬起。取一小块面团，如果能看到较光滑的表面，并且能拉出较薄的膜，破裂口有一定的锯齿，则面团为8成筋度左右，可以加入黄油。如果没有达到这个状态，则需要适兰
延长揉面时问。

取出面团，反复折叠成为光滑的球型。

或者用手把面团边缘往底部折叠，有气泡捏掉。

放入大碗，覆盖保鲜膜，温暖湿润处发酵。

发酵到2倍大小。

平均分成8个。

取一个小面团，拍打排气，折叠成圆形。

揉成光滑的球型。

放在铺了油纸的烤盘上，温暖湿润处发酵。

蛋液打散过滤备用，面包发酵到两倍大小，表面刷蛋液撒芝麻。烤箱预热180度上下火

面包胚放进预热好的烤箱，180度上下火中层18-20分钟，注意看面包，烤到上色后覆盖锡纸防止表面颜色加深。

烤好后面包对半切开，万物皆可夹。