红糖马拉糕
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jill-
方子适合8寸圆盘，蒸出来比较薄，238*182*5.5 9寸304不锈钢方盘用量*1.5 厚度会更合适
用料
红糖马拉糕的做法
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70℃以上热水融化红糖，晾凉至38℃以下
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盆内放入面粉，木薯淀粉，酵母混合起来
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加入晾凉的红糖水混合搅拌至无颗粒状态
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保鲜膜盖住盆子室温发酵40分钟
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开始锅上烧水，揭下保鲜膜（保鲜膜倒放一边等下继续利用）加入泡打粉，食用玉米油搅拌顺滑
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模具刷油，倒入面粉浆，保鲜膜盖上，用牙签或者尖头镊子在保鲜膜上扎洞洞，放入蒸锅，中火25分钟，停火后闷5分钟
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出锅晾凉，切块
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小贴士
模具刷油
开水上锅
开水上锅
