日式煎牛排

牛排撒盐、胡椒，抹上橄榄油放一边腌制。

蘑菇去根部切片，洋葱切成碎，小番茄不用切。

味增冷水化开，加白葡萄酒。

眼肉油脂多，大火200度下锅先不要放油。

一面煎至焦黄后翻面，侧面也要煎来封边。

四面煎好后转小火，每面再剪2-3分钟。

加入拍扁的大蒜，剪一会儿后可将蒜汁的汁水涂抹至牛排上。

2-3分钟后加入黄油，不断将黄油往牛排上淋。

1-2分钟后关火准备锡箔纸，将牛排与蒜放入锡箔纸中醒5分钟。

锅中放入切好的蘑菇翻炒，火不宜过大因为黄油容易焦，2-3分钟后加入洋葱翻炒。

洋葱微焦后放入味增汁白葡萄酒后调大火并加入奶油及白糖调味。

大火收汁，酱汁变浓稠后关火。将醒好的牛肉切好和对半切的小番茄摆盘，酱汁浇在一边。