自制内脂豆腐豆腐脑

干黄豆160g清水泡一晚。

黄豆去掉泡的水。破壁机里黄豆加水至1500ml。用榨汁打磨成汁。

滤布过滤一遍，取汁，去渣。

小火熬开锅后，再计时煮6分钟，随时打出泡沫。一定要不断搅拌，以免糊底。

准备内脂3g，就是一小袋，加少量清水融化。

煮好的豆浆从高处冲入内脂水里，去表面的浮沫，不要搅拌。

马上盖上盖子。静置15分钟。

15分钟后豆腐脑就好了，这个时候就能做豆腐脑吃了。豆腐脑配方在下面。

把豆腐脑盛入豆腐模具里

用纱布包裹好。

盖上模具盖子。

上面放一碗水用来压制豆腐。

压制1小时就可以了，想吃水分少的可以增加到1.5小时。

脱模后内脂豆腐就做好了。

在盘子里直接切成小块，可以用来做菜。

这是压制1小时的，水分比较多。

内脂豆腐现做现吃最好了

豆腐脑配方:
豆腐脑浇汁:油爆葱花后加水，调味料加生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉，配菜加木耳、裙带菜、黄花菜、虾皮，煮好加淀粉水勾芡，加香菜就可以出锅了。
还可以打蛋花进去哦。
豆腐脑盛在碗里，浇汁后，再加蒜末和辣椒油，非常好吃的豆腐脑就做好了。

豆腐蒸蛋:
内脂豆腐切片放在盘子里，一个鸡蛋加一点葱花和大约半个鸡蛋的水，一起搅拌均匀后浇在豆腐上，水开后上锅蒸10分钟。出锅加无添加的生抽和橄榄油，就可以开动了。
还可以做肉末豆腐蒸蛋，蛋白质特别丰富，味道更好哦。