碱个咖啡豆｜以假乱真的咖啡豆碱水面包🫘🥨

将面团部分中的全部材料倒进揉面缸里，揉成面团

将面团分成10克/个的面团，并全部揉成圆球，盖上保鲜膜

用刮刀刀背从面团中间压下去压到底

尽量压深一点，压出咖啡豆中间的缝隙

中间的缝隙尽量压深，压宽一点，因为烤的时候容易蓬起，把褶子撑没了

用手整理一下两头的形状

视频演示

全部压好褶后，送入冰箱冷冻层冷冻40分钟

这是冷冻好的样子

冷冻好后，过碱水30秒

捞出控干碱水

厨房纸吸干面团底部的碱水，一方面防止底部碱水过多易滑动；另一方面也是为了烤好后好从油纸上揭下来

摆在垫有油纸的烤盘上

送入烤箱上管200度，下管180度，烤10分钟

这是刚入炉的样子

烤着烤着就鼓起来了，缝隙也被撑开了

它们好像突然想不开了……🫣

取出炉那一刻，啊……这怎么和想象中不一样呢
心态差点崩了

但是……把咖啡豆们从油纸上揭下，再给它们翻个身后，这不就是我要的咖啡豆样子么😂

这颗醉像，我醉喜欢

是不是可以以假乱真

你，醉喜欢💕哪颗