烧烤 凉拌毛豆 煮毛豆 糟卤毛豆 薄饼嫩牛五方

一、烙薄饼
面加盐，和面，醒发，切剂子，上锅一张张烤！不是发面的！

二、穿串，烤肉
牛肉或羊肉切丁，放苹果丝，洋葱丝，生抽，蚝油，老抽一点，牛肉放胡椒粉，羊肉放孜然粉，放一个猕猴桃肉，抓拌均匀！腌制一下午，之后穿串！然后放烤肉盘上！烤，熟了放辣椒粉！

三、花生碎，辣椒面，蒜蓉辣酱，面酱

小饼对折两次，依次蘸酱，蒜蓉辣酱，辣椒面花生碎。
打开小饼，放葱，串，然后川子拿下来！

淄博烧烤另一种做法

发面，准备做小饼

料油，锅里放油然后立刻放圆葱小葱花椒大料香菜，熬制，至金黄，油滤出。用于腌制肉！

猪肉牛肉切块，腌制，放盐，辣椒面，孜然粉，烧烤料，蚝油，酱油，料油晾凉放里。搅拌！

羊肉切块，腌制只需放盐，上炉烤，然后撒孜然和辣椒面！
然后穿串！

盘子里备蒜蓉辣酱，孜然，烤肉料，花生碎芝麻等


小葱

疙瘩汤，花生毛豆，拌黄瓜，糖拌西红柿！

小虎妈烤肉
牛上脑，切薄片
加圆葱，一个猕猴桃，黑胡椒粉，增香，抓匀，猕猴桃全部抓至肉里！放盐，牛肉粉，调料油！腌制20分钟！猕猴桃控制含好量，否则，上锅煎一堆碎肉！
上锅煎！腌制好就得做了吃，不能放！

料。葱蒜辣椒香菜搅碎，放料油，药，牛肉粉

凉拌毛豆
毛豆两边减掉
洗干净，放锅里煮，加点盐，放几滴油，保持绿色！煮五六七八分钟！捞出来放冷水里！然后捞出！
锅里放油，加干辣椒，麻椒花椒粒，八角，炒出香味，料多放点，放一头蒜的蒜末蒜末不要代太碎，巴拉巴拉出香味，不要把蒜弄熟！加生抽，糖，蚝油，牛肉粉，醋可不放！扒拉匀！放到毛豆里，搅拌均匀！吃辣放点辣椒油！抓匀！放冰箱一晚！极好的下酒菜！

煮毛豆
毛豆洗干净两边剪了！
锅里水烧热加花椒，八角加几勺盐，下毛豆！煮10分钟，关火！泡两小时！
如果喜欢颜色更翠绿的，捞出来放冰水！然后再擦花椒大料水放里面！加冰了就再加点盐！泡俩小时装盘！

或者
桂皮香味大料辣椒叶，盐！葱姜！大火煮20分钟！煮20分钟，再加毛豆，七八分钟！

煮花生，煮完后，捞出来，放盐！

糟卤毛豆
新鲜毛豆加食盐，洗干净去掉头尾。特级糟卤。
锅中加适量清水，桂皮，八角，花椒，盐，煮，水开倒入毛豆，煮五六分钟！然后捞出，冲水降温，冰水过滤，然后沥干水分！
倒入糟卤汁，没过毛豆。盖盖，冰箱冷藏2小时！

毛豆好吃的做法，感觉又简单又好吃
锅里放水，加葱姜花椒大料桂皮香叶盐多加，水开煮10多分钟，卤水煮好了，晾凉，水倒出一半放冰箱！
毛豆洗干净，水开下毛豆，加点食用碱，水开再煮七八分钟！捞出来，然后把放冰箱的卤水倒进毛豆里！放冰箱冷藏半小时！就可以吃了

嫩牛五方
烙几张薄饼，就是春饼。
炒鸡蛋，要炒嫩点，盛出来。
洋白菜，圆葱丝，蒜末，稍微炒一下。
炒牛肉，牛肉用蚝油，黑胡椒酱，小苏打，熟油腌制。下锅煎，不要吧啦，不要煎的太老。盛出来。
番茄酱，甜面酱，黄豆酱，蒜蓉辣椒酱，蚝油。混合，搅拌。
饼上刷酱，放鸡蛋，牛肉，洋白菜，卷起来！