孜然鸡肉口袋饼

1、掺玉米面的话就黄面和白面1:2，粗粮面的话烫成糊加进去口感会好一点。和面我是半烫面，一半冷水一半热水。油的话加不加都可以，我是觉得加了面团延展性会更好，烙的时候还不用喷油了。

2、油酥的话就直接面粉➕盐➕食用油，凉油热油都可以，有十三香、五香粉之类的可以一起加进去调成糊，浓稠一点。

3、天热了面团揉好后松弛20分钟，不用等它发起来，分成自己喜欢的大小，我的小了塞不了多少东西。

4、油酥包好后擀成牛舌状，用手掌压会比擀面杖好使，两面都要压，不然会跟我一样一面厚一面薄的。实在擀破了油酥漏了也没关系，还是能打开，就是烙的时候鼓不起来。

5、我是头天晚上做好以后放冰箱冷藏的，第二天烙之前回温一下。我的饼芝麻那一面有点白白的是抹了剩下的不想浪费的油酥，不是没熟。我想让它有肉夹馍的厚度，就没擀那么薄。烙好以后用剪刀对半分，一顿吃不完第二顿可以直接上锅蒸。

准备点青椒和生菜，青椒要切碎一些。

这是第二顿的牛肉，不管是鸡肉还是牛肉调味都一样的。我用的是鸡腿肉和板健，腌制的话用的家里现成的粉，烧烤料➕辣奥尔良粉➕椒盐孜然粉➕淀粉➕生抽➕油。

炒的时候看你是喜欢干香一点还是油香一点，等肉差不多的时候加青椒，撒多多的孜然，喜欢辣的可以另外加辣椒面，将青椒炒至断生，关火，倒入生菜翻炒，变软就可以了。

我喜欢鸡肉的，干干的有点像烤出来的，鸡腿肉也不会老，越嚼越香，孜然一定要多一点。

牛肉的我加了一点卤蛋的汁，也没炒的那么干，更多的就是油香吧。孜然和辣椒放少了，不太得劲，但是吃到板健那块筋的地方很惊喜。

口袋大一点塞的多，一口下去超满足，除了生菜，青椒加进去也很加分。剩下的肉做成卷饼也好吃。