椰浆奶油
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大拇指BaKe
怕忘记所以记录，椰浆提前用少量吉利丁做成较软的凝冻，然后加入奶油里面打匀，成品质地稳定纹路清晰，而且这个配方的椰浆占奶油的比例达到25%，风味浓郁而纯正。
用料
椰浆奶油的做法
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1.吉利丁片提前用冷水泡软，拧干水分备用。
2.小火加热把椰浆煮到微沸，加入泡好的吉利丁拌匀，送入冰箱冷藏定型。
3.冷藏至凝固后，用勺子把椰浆冻搅碎，方便它更好地和奶油融合。
4.淡奶油加糖打发，直到纹路开始出现但还不清晰的时候，加入搅碎的椰浆冻，继续打发至纹路清晰即可。
小贴士
1.椰浆推荐用高达，雄鸡牌也不错。
2.夏天快到了，打奶油一定要开空调坐冰水，不然奶油可能打发不起或者质地粗糙。
2.夏天快到了，打奶油一定要开空调坐冰水，不然奶油可能打发不起或者质地粗糙。
