活力鲜橙糯米蛋糕——易操作不翻车绵软配方

准备好所有的食材。

我们会用到鲜榨新奇士晚熟脐橙来制作这款蛋糕，橙汁、橙皮和果肉都会用到。

蛋清蛋黄分离，保证蛋清中无油无水。

蛋黄加入玉米油充分搅拌乳化。

加入鲜榨橙汁和香草精、牛奶再次充分搅拌均匀，添加了橙汁的蛋糕胚更加清香，蛋腥味也更淡。

加入过筛的低筋面粉和糯米粉，搅拌到顺滑均匀无颗粒的状态即可。

蛋清中加入全部的细砂糖，搅打到立起小直角（偏硬的发泡状态）。

把蛋白霜和蛋黄糊分3次混合，切拌+兜底翻拌，成细腻光亮的蛋糕糊。

入模，入炉，烤箱提前150℃预热，入炉后烤制40分钟即可出炉。

出炉后的蛋糕，倒扣冷却并分片，共分2片。

淡奶油加入细砂糖充分打发到无流动性。

加入新奇士晚熟脐橙的橙子皮屑，搅拌混合均匀即可，用橙子皮屑来制作夹心奶油，整体的橙香就更丰富了一些。

打发好的奶油，均匀涂抹在蛋糕夹层和顶部，然后放入冷冻，稍微冻15分钟。

取出，切去多余的四边，整齐一些更好看。

切开新奇士晚熟脐橙，剥出饱满的橙子果肉，这个橙子汁水丰富，所以尽量小心点剥~

把取出的脐橙果肉平铺铺满蛋糕顶部，只保留新奇士晚熟脐橙柔嫩多汁的清甜果肉，更契合这款蛋糕柔嫩的口感。

饰一些明丽颜色的小花和薄切橙子片就OK啦！