不塌腰不回缩的可可戚风蛋糕！保姆级教程
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人做过这道菜
米粒mili_
试过无数次的配方，口感松软浓郁的可可戚风，作为巧克力控特别喜欢吃！！要大胆去尝试这个配方
💫材料
6寸模具
玉米油28g
鸡蛋3个「带壳60g左右」
牛奶70g
可可粉15g
低筋面粉50g
巧克力15g
白砂糖58g
柠檬汁
💫做法
1️⃣玉米油+牛奶小火加热到70度左右，倒入可可粉和巧克力中，搅拌至巧克力融化
2️⃣蛋黄打散后倒入可可糊继续搅拌均匀后，筛入低筋面粉搅拌至顺滑流动状态
3️⃣蛋白+柠檬汁+白砂糖「分3次加入」打发至直立小尖钩状态，和面糊分次混合均匀，从高处倒入模具中
4️⃣烤箱上下火160度55分钟左右，烘烤15分钟时用小刀「蘸水」划出花样继续烘烤
6寸模具
玉米油28g
鸡蛋3个「带壳60g左右」
牛奶70g
可可粉15g
低筋面粉50g
巧克力15g
白砂糖58g
柠檬汁
💫做法
1️⃣玉米油+牛奶小火加热到70度左右，倒入可可粉和巧克力中，搅拌至巧克力融化
2️⃣蛋黄打散后倒入可可糊继续搅拌均匀后，筛入低筋面粉搅拌至顺滑流动状态
3️⃣蛋白+柠檬汁+白砂糖「分3次加入」打发至直立小尖钩状态，和面糊分次混合均匀，从高处倒入模具中
4️⃣烤箱上下火160度55分钟左右，烘烤15分钟时用小刀「蘸水」划出花样继续烘烤
用料
不塌腰不回缩的可可戚风蛋糕！保姆级教程的做法
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玉米油+牛奶小火加热到70度左右，倒入可可粉和巧克力中，搅拌至巧克力融化
蛋黄打散后倒入可可糊继续搅拌均匀后，筛入低筋面粉搅拌至顺滑流动状态
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蛋白+柠檬汁+白砂糖「分3次加入」打发至直立小尖钩状态，和面糊分次混合均匀，从高处倒入模具中
烤箱上下火160度55分钟左右，烘烤15分钟时用小刀「蘸水」划出花样继续烘烤
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