香蕉磅蛋糕

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自用记录。

这个配方的容错率非常高,无论大小香蕉都可以使用,最后的口感会略有差异。

配方的里所有用量增减20%以内基本都不会有问题。

用料  

香蕉 1根
鸡蛋 2个
黄油 100克
低筋面粉 100克
细砂糖 40克
棕砂糖/红糖 40克
朗姆酒 15毫升
巧克力豆/坚果碎 可选,按喜好添加

香蕉磅蛋糕的做法  

  1. 黄油软化

    烤箱预热170摄氏度(340华氏度)

    黄油加糖打发至蓬松发白

  2. 分3-4次加入打散的鸡蛋,每次加入乳化均匀后再加下一次

  3. 一次性加入低筋面粉、香蕉泥、朗姆酒,用刮刀翻拌均匀

  4. (可选)加入坚果碎、巧克力豆翻拌均匀

  5. 装入模具,用刮刀将面糊修整成两边高中间低的结构,有助于形成平整的表面和裂纹

    170摄氏度烤30-35分钟

  6. 出炉略微放凉可直接食用

    另一选择是冷却后用保鲜膜包裹住,冰箱里放置2天待风味充分融合后食用,食用时用微波炉加热至柔软温热

小贴士

这个配方的容错率非常高,无论大小香蕉都可以使用,最后的口感会略有差异,但味道都是好的。

配方的里所有用量增减20%以内基本都不会失败,适合新手尝试。
 
该菜谱发布于 2023-05-06 14:01:22
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香蕉磅蛋糕的答疑

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