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银座烫种吐司

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悠哉悠哉_9999的厨房  悠哉悠哉_9999

用料  

烫种
高筋面粉 50克
砂糖 5克
盐 5克
开水 50克+5克
主面团
高筋粉 200克
糖 15克
奶粉 10克
酵母 3克
水 175克（减15克）
黄油 15克

银座烫种吐司的做法  

  1. 第一天做烫种冷藏过夜

    银座烫种吐司的做法 步骤1

  2. 主面团加烫种除黄油外混合，揉面5分钟，出现手套膜

  3. 机器太热了，放冰箱冷藏降温30分钟以上，加黄油揉面4分钟，（有大神在这一步加酵母）

  4. 取出面团后放发酵箱发至两倍大，取出排气分两份滚圆松弛20分钟后

  5. 擀卷—松弛—擀卷，放吐司盒中二次醒发至9分满

  6. 烤箱预热，烤22分钟，上火大了

    银座烫种吐司的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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银座烫种吐司相关分类

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该菜谱发布于 2023-05-06 14:09:08
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