这次制作过程没有及时拍照 所以就直接描述
1.将厚百叶展开,叠好,再卷起来,切丝
2.将胡萝卜洗净切片再改刀切丝
3.热水加一勺苏打,再将百叶丝放入,焯水10秒,捞出过凉水,再挤干水分备用
4.热水将胡萝卜丝焯水10秒,捞出过凉水挤干备用
5.这里有两种做法:a.将萝卜丝和百叶丝混合加入切成段的香菜,再加入两勺盐,一勺鸡精,一勺味精,然后直接翻拌,再搓拌,然后直接成为宿迁的一道美食凉拌干丝。
b.将萝卜丝和百叶丝混合,加入香菜段拌匀,再调配汁水:将大蒜切末加入小米椒段,加入花椒,然后淋上热油爆香,然后再加上一勺生抽,一勺陈醋,一勺盐,一勺鸡精,一勺香油,一些辣椒油(不喜欢吃辣可以不加),最后拌匀。最后再将汁水淋上百叶中,也是先是翻拌,再搓拌,入味。
这样就出品了,以上。