凉拌干丝 (凉拌厚百叶)

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凉拌菜系列2

用料  

厚百叶 一整盒
胡萝卜 半根
香菜 一把
大蒜 一个
小米椒 若干
两小勺
鸡精 一勺
味精 一勺(或者不加)
香油 一勺
生抽 一勺
一勺

凉拌干丝 (凉拌厚百叶)的做法  

  1. 这次制作过程没有及时拍照 所以就直接描述
    1.将厚百叶展开,叠好,再卷起来,切丝
    2.将胡萝卜洗净切片再改刀切丝
    3.热水加一勺苏打,再将百叶丝放入,焯水10秒,捞出过凉水,再挤干水分备用
    4.热水将胡萝卜丝焯水10秒,捞出过凉水挤干备用
    5.这里有两种做法:a.将萝卜丝和百叶丝混合加入切成段的香菜,再加入两勺盐,一勺鸡精,一勺味精,然后直接翻拌,再搓拌,然后直接成为宿迁的一道美食凉拌干丝。
    b.将萝卜丝和百叶丝混合,加入香菜段拌匀,再调配汁水:将大蒜切末加入小米椒段,加入花椒,然后淋上热油爆香,然后再加上一勺生抽,一勺陈醋,一勺盐,一勺鸡精,一勺香油,一些辣椒油(不喜欢吃辣可以不加),最后拌匀。最后再将汁水淋上百叶中,也是先是翻拌,再搓拌,入味。
    这样就出品了,以上。

    凉拌干丝 (凉拌厚百叶)的做法 步骤1
 

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该菜谱发布于 2023-05-06 19:02:50
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