凉菜精华（炸花生米）

自制花生米:1准备好生花生米，先用清水洗一遍，再用清水泡10分钟，这样待会炒时不容易炒焦，捞出沥干水备用。
2.冷锅冷油下花生米，用小火，不停翻炒，大概会经历先是发出滋滋声，到发出噼里啪啦响声，到最后没什么声音了，同时感觉花生翻炒的时候也变得很轻松，这样就可以，一般取出一颗，一捏皮就掉了那种，最后捞出放凉
3.两个铁盆，将花生米倒入，加入一勺盐，想吃甜口可以再加入糖，将另一个盆倒扣，不停摇，这样就完成了，最后找一个密封的罐子装好，以后要用。