鱼去头尾斩块儿,用小苏打搓洗后沥干水份(可以让鱼店老板整)
姜丝儿,料酒一点点,盐,酱油,十三香,一点点花椒粒腌制3~4小时
腌制半小时后把鱼肉和料转移到盘子里,洒薄薄一层盐 (目的是把酱油和料酒还有鱼肉出的水倒掉)
准备干淀粉(我放了一点泡打粉为了更酥脆,没有就不放)
薄薄一层即可
热油下锅,转小火慢炸
炸熟
捞出
复炸一下,香酥入味~
外面薄薄一层酥皮 里面鱼肉入味鲜嫩~试试看吧真的很好吃😄
上传你做的鲜炸鱼块儿~可以当零食啊!
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