【排骨南瓜盅】

南瓜洗净。

顶端开一个小碗大小的洞, 掏出瓜瓤和瓜籽。
用手把1勺盐抹匀在南瓜的内壁上。

猪肋排洗净, 用厨纸吸去表面的水分。

将肋排切开并斩成两寸左右的长度。

锅中加油, 炒香姜片。
加入排骨, 用中火将排骨煸至变色。

依次加入白糖、醋、料酒, 炒匀后再加入生抽、老抽和半碗水。
大火烧开后转中火煮五分钟左右。

将锅中排骨连同汤汁一起装入南瓜中。
撒上少许白胡椒粉。

冷水上蒸锅, 在南瓜顶部盖一只浅盘。
大火烧开后继续蒸一个小时左右。

出锅。
撒上少许葱花。

趁热享用。