小猪盖被
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人做过这道菜
小李主厨
用料
小猪盖被的做法
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①排骨洗净焯水备用
②锅中放油和冰糖炒个糖色，加入焯水的排骨翻炒上色
③加入葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱翻炒均匀
④倒入开水没过排骨，炖煮40-60分钟（我多放了点水，可以多炖会儿更烂糊）
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等待的过程中将面和好，醒发15分钟，擀成面饼，抹上一层油撒点盐和面粉，切出一条半径，卷起来，封好口后立起来按扁，再擀成面饼，备用
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倒入配菜，翻炒一下
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盖上面饼，洒上盛出来的汤汁，盖好盖子再焖煮15分钟即可！
