味蕾工坊
红豆粽子
7.2
综合评分
26
人做过这道菜
今天，我们准备来包红豆粽。
粽子是端午节的应景小吃，但由于糯米黏性大，比较难以消化，肠胃不好的朋友，或者家里的老人和小朋友尽量不要贪吃过多。
粽子是端午节的应景小吃，但由于糯米黏性大，比较难以消化，肠胃不好的朋友，或者家里的老人和小朋友尽量不要贪吃过多。
用料
红豆粽子的做法
-
粽叶，一般用箬竹叶。新鲜粽叶洗净，把根部的小尖尖剪掉，然后放到煮开的锅里煮5分钟；如果用干粽叶就先泡一天，等泡软后同样处理
-
糯米和红豆，事先用清水浸泡至少4个小时，再分别沥干，混合在一起搅拌均匀备用
-
两片粽叶重叠在一起，窝成圆锥形，装入适量红豆糯米
-
然后将两边的粽叶向中间对折，形成一个尖角
-
接着将上面的粽叶往下折，裹紧，用棉线捆绑起来
-
粽子包好后，就可以放入水中煮了。这里我们用的是电压力煲，设定时间1个小时，糯米粽子就能被煮得特别软糯了。如果是在明火上煮，则需煮2~3小时
-
煮好的红豆粽子可以蘸白糖吃
