火腿肠面包

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165度烤23分钟,出来略干下次增加水分试试,或者下次减少5分钟,只烤18-19分钟
水分比例大概在64%

用料  

高筋面粉 500克
牛奶小西牛 一瓶246ml
鸡蛋 1个
5克
50克
新鲜酵母 16克
黄油 15克
猪油 15克
火腿肠 6根
50克

火腿肠面包的做法  

  1. 高粉牛奶鸡蛋盐糖酵母放厨师桶,搅拌棒也放里面,一起放冷冻室冷冻20分钟,开始搅拌,佳麦厨师机2/6/放黄油猪油2/6分钟即可。

  2. 在厨师桶内发酵,盖上保鲜膜或者保鲜袋,盖上一个锅盖压住。发酵至两倍大。

  3. 利用发酵时间准备:火腿肠破开破开破开不是截断一分为二,每个面包放半根,小葱洗净切碎,沙拉酱番茄酱挤到裱花袋备用,一大勺就够,挤出来的会很细不用很多。

  4. 将面团平均分成80g左右的面团共12个,擀成长条面快放纸托里二发,发好,中间放火腿肠,撒葱花,挤沙拉酱番茄酱

  5. 烤箱165度预热,送烤,18-19分钟

 

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该菜谱发布于 2023-05-06 21:29:14
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