全麦黑芝麻贝果
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人做过这道菜
闲鱼懒厨
记录面包小白第一次做贝果.比起来感觉贝果相对其他面包要简单一些.对于不懂面包的自己来说.要求没那么高.一点点进步吧……加油
用料
全麦黑芝麻贝果的做法
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所有食材放入厨师机.先低速在中高速搅打.不需要手套膜.不要打过了.我只打到了成团有一些延展性就没打了
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取出打好的面团盖上保鲜膜松弛3-5分钟
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将松弛好的面团均匀切成6份.滚圆.盖上保鲜膜松弛10-15分钟
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松弛好的面团擀开.翻面.加入黑芝麻馅.自上而下卷起来.捏紧收口
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搓长.一端搓扁.两端连接后捏紧收口.稍作整理
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没有发酵箱.不能很好的控制发酵温湿度.烤箱发酵功能30度.表层喷了一些水.发酵20分钟后
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煮一锅水.开了后转小火.每个贝果每面煮30秒
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捞出后放入预热好的烤箱200度15-20分钟分钟
