自制台湾脆皮香肠
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人做过这道菜
dodo_0122
不想买台湾香肠调料，还是担心添加剂多，自己尝试了两次感觉这个配方不错。记录一下
用料
自制台湾脆皮香肠的做法
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猪肉搅碎，感觉先打肥肉比较好，肥肉可以稍微打细腻些，瘦肉可以稍微少打一会。如果没有冰水就等绞完肉馅放冷冻室一小时，再拿出来混合调料绞上劲，较上劲我是用了面包机20分钟，肉多需要在搅拌的同时辅助搅拌，让所有肉馅都上劲。上劲的肉馅出来的肠会比较紧密，不上劲的肉馅肠会有点散。
灌肠器灌肠，晾晒一晚上。
小火煮20分钟，用牙签排气。
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小火慢煎
