伯爵红茶奶油蛋糕卷

首先把2克红茶碎+100克奶油小火煮至微微冒泡，关火盖上盖子闷5分钟，茶会更香

煮好的红茶奶油装入容器内，贴面盖好保鲜膜放进冰箱冷藏2小时以上

将所有蛋糕体需要的的材料称重备用

第一步：将4克红茶碎和牛奶小火煮开，同样盖上盖子闷10分钟

大概是这样，微微冒冒泡就可以了

分离蛋清和蛋黄，盆要无水无油，把分离好的蛋清放至冰箱冷冻

把玉米油和煮好的红茶牛奶搅拌至乳化状态（红茶牛奶一定要冷却，不然很难达到乳化状态）

加入低粉，搅拌均匀

加入蛋黄继续搅拌

搅拌好了

先滴几滴柠檬汁，把配方中白砂糖50克加入蛋清打发，打发到大湾沟就可以了，剩余15克是加入打发奶油的

打发好的蛋白取一部分到蛋黄糊里混合均匀（忘记拍照了，用以前的照片）

把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中继续翻拌均匀

倒入烤盘中

提前10分钟预热烤箱，上下火150度烤30分钟

满屋都是茶香味，好香好香，表面垫上油纸，翻面揭开油布，冷却后来卷入奶油

把提前准备好的红茶奶油加入180克的奶油、白糖15克打发，然后把奶油铺在蛋糕卷1/3处，借助擀面杖或者其他工具，卷起来就可以了

这口感实在是美，吃了这个保证你会爱上它，绝对是你吃过最好吃的奶油蛋糕卷了