低糖低脂面包（70%冷藏中种法）
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阿喵7788
适合上班族的省时吐司，自存自用，仍在调整。
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 牛奶（可换成等量蔬菜泥，如加一个鸡蛋，约50g，牛奶或蔬菜泥量相应减少） | 130克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 白糖 | 12克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鲜牛奶 | 60克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油（椰子油、玉米油、橄榄油） | 15克 |
低糖低脂面包（70%冷藏中种法）的做法
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干酵母和鲜酵母的比例为：1：3
70%中种冷藏过夜后（中种：粉180克，奶：120克，酵母2.5克），第二天与主面团混合后只需发酵一次；
波兰种制作好以后（粉：50克，奶50克，酵母：0.5克），需先与主面团混合成团后再冷藏过夜，第二天拿出后只需发酵一次；
