意式浓缩咖啡

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意大利咖啡是意式咖啡的精髓,其特征乃是利用蒸汽压力,瞬间将咖啡液抽出。所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso(浓缩咖啡)为基础制作出来的。所以Espresso是检验一杯咖啡品质好坏的关键。
种类有卡布奇诺咖啡、泡沫意大利咖啡(Macchiato) 、奶特/拿铁咖啡(Latte) 、克烈特和力士烈特(Ristretto)双倍浓度的意大利咖啡。

用料  

咖啡粉 15克
半壶

意式浓缩咖啡的做法  

  1. 磨豆机选细腻模式磨豆腐15克。大概30秒。

    意式浓缩咖啡的做法 步骤1
  2. 咖啡机提前注水200毫升,用咖啡杯接水,刚好就预热了。

    意式浓缩咖啡的做法 步骤2
  3. 咖啡粉装进咖啡机的过滤器里,布粉、压粉,再装到手柄中。

    意式浓缩咖啡的做法 步骤3
  4. 再注入200毫升水,旋紧安全盖。打开咖啡机开关。

    意式浓缩咖啡的做法 步骤4
  5. 用咖啡杯接咖啡,萃取时间推荐为20-30秒,萃取容量为30-35毫升,在萃取时要观察液体流速和颜色的变化,当咖啡液体颜色明显变白时完成萃取。一杯意式浓缩咖啡就做好了。

    意式浓缩咖啡的做法 步骤5
  6. 意式浓缩咖啡150毫升左右牛奶就是拿铁☕️。

    意式浓缩咖啡的做法 步骤6
  7. 根据自己的喜好加咖啡伴侣、奶粉、牛奶、糖都可以,搅拌均匀。

    意式浓缩咖啡的做法 步骤7
  8. 卡布奇诺☕️是要将奶盒里装入200毫升的牛奶,100毫升/杯。我准备做两杯。

    意式浓缩咖啡的做法 步骤8
  9. 同样是按1-5步骤煮咖啡,20-30秒后或者感觉有35毫升左右把咖啡功能调到卡布奇诺。

    意式浓缩咖啡的做法 步骤9
  10. 就是调到这个位置。

    意式浓缩咖啡的做法 步骤10
  11. 把蒸汽阀关好。把咖啡☕️放到牛奶出口的下面,蒸汽指示灯亮了要把蒸汽阀逆时针方向转一圈以上。

    意式浓缩咖啡的做法 步骤11
  12. 打开牛奶盒观察牛奶没有了关蒸汽阀并向牛奶盒里加水。
    也可以借助其他工具打发奶泡。

    意式浓缩咖啡的做法 步骤12
 
该菜谱发布于 2023-05-07 17:31:09
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