发面大饼

Name: 发面大饼
Ingredients: 500克面粉; 5克酵母; 270克温水; 50克白糖; 10克奶粉; 🉐此方含水量270/500=54%

1 人做过这道菜

喜欢吃这种饼的试试有惊喜。
此方可做2个面饼，双倍量可做5个面饼。
如果提前冷藏一晚作中种，或者全部材料揉好放冰箱冷藏低温发酵，味道会更好。
🔴提前做好老面100克直接加入主面团。分成3个面团。这样第二天依然很软不会发硬。

用料

1、如果加老面酵头的话主材的水加250毫升足够了，不要都加进去看情况调整。
将所有材料（包括老面酵头如果有）混合揉成光滑的面团，发酵至两倍大，手指戳一下不回缩就发好了。
2、取出面团揉两下排气，分成两个大小相等的小面团。盖上保鲜膜醒10分钟。
3、把两个面团分别擀成圆形的面饼，再醒发15分钟左右。
4、电饼铛预热，将饼胚放进电饼铛不用刷油，中火档烤熟烤透即可。很香呦！

加了老面的大饼会更软，保存几天都不会硬！