洋葱头炒鸡蛋

准备材料：首先拿一个洋葱头切丝备用。第二个打三个鸡蛋，把葱切丁，将葱花和鸡蛋搅拌均匀备用。

第一步，冷锅下油，油烧热，放入搅拌好的葱花鸡蛋液，将鸡蛋耕好起锅备用。切记不要放盐。。会齁

第二步，锅中再放少量油烧热，放入洋葱丝开炒，稍微炒软乎时，放入炒好的鸡蛋，放盐再炒，充分炒拌均匀后，放点鸡精起锅开吃。

由于洋葱炒熟要个过程所以不能在炒鸡蛋时直接放入继续炒，容易把鸡蛋炒碎，外观不好看，所以我们炒好鸡蛋后先装盘备用，等洋葱稍微炒熟后，再放入鸡蛋放盐开炒，这样既能保证鸡蛋不碎，又能保证洋葱炒熟，也不容易糊掉，保证菜做的完美。