【樱饭】红豆饭/お赤飯

前一天：
糯米洗净，用清水浸泡30分钟。

红豇豆洗净放入锅中，加多一些的水，大火煮开。沸腾后转小火煮2-3分钟。然后从火上取下，用流水一点点冲洗5分钟左右使之冷却。

将红豇豆倒回锅中，加入8杯水(约1.6L)，大火煮开后转小火，稍微煮15-20分钟。中间煮到水变少时，一点点加开水至没过豆子为止。

将煮好的豆子和汁水分离，煮好的汁水分成5杯约1L(泡糯米用)，和1杯约200ml(洒水用)，进行冷却。

等步骤4的汁水冷却后，糯米去除水分，放入5杯红豇豆汁水浸泡一晚。

吃饭当天：
把糯米放在滤网上沥干汁水，期间，在蒸锅里倒入水烧开。

将上了蒸汽的蒸锅关火，在上面的蒸笼铺上浸湿拧干的蒸笼布，再把糯米铺在布上，中间留出一个凹坑，作为蒸汽通道。

折叠蒸笼布，盖上蒸盖，中高火蒸约30分钟。

关掉蒸锅的火，把步骤4中分好的1杯洒水用的红豇豆汁水一边转一边淋入糯米，混合均匀，确保米都沾上汁水。

加入红豇豆，再次混合搅拌均匀。然后和步骤7一样，在中间挖出凹坑，折叠布，盖上蒸盖。

再次用中高火蒸10分钟。然后关火，舀入大碗中冷却。

吃的时候在碗中盛上红豆饭，撒上自己喜欢的量的芝麻盐。