千张、火腿切细丝；黑木耳和香菇泡发、洗干净后切细丝。
千张冷水入锅，水开后关火倒出沥干，再用冷水清洗几次，除去豆腥味
起锅开中火，加少许油，姜丝和火腿丝入锅煸香，再加香菇丝、黑木耳炒炒香；鸡汤入锅烧开，加适量盐；加千张丝、一点点食用小苏打烧开；调小火加盖焖煮5至10分钟；尝味调味，关火，出锅装盘。
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鱼圆子
