草莓脆皮半熟芝士丨锁死这个配方

制作蛋糕体，玉米油加牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄和搅拌均匀

蛋清冷冻至边缘有小冰渣，加糖打发至大弯
钩，取少量蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，倒入烤盘中，刮平，上下管中层150度烤 20分钟

奶油奶酪隔热水加热加糖搅拌顺滑，晾至手温加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。淡奶油打发至7分发，倒入奶酪糊中，搅拌均匀；取出100g奶酪糊加入草莓酱，搅拌均匀

白巧克力加椰子油隔温水融化 （不超过 50
度），加入草莓碎搅拌均匀；模具中放入蛋糕胚，挤入一层原味奶酪糊，再挤入一层草莓奶酪糊，冷藏一个小时，倒入草莓巧克力，冷藏至凝固。