芹菜辣椒爆炒干鱿鱼🦑
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人做过这道菜
小榆BB
对于沿海地区的一些人来说，鱿鱼无论是鲜的还是干都是一道美味佳肴，逢年过节，亲戚好友相聚都必不可少的，今天来简单分享一下这个干鱿鱼🦑的爆炒方法。
用料
芹菜辣椒爆炒干鱿鱼🦑的做法
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干鱿鱼凉水浸泡7到8个小时，时间一定要足，让鱿鱼慢慢吸收水分，这样吃起来更加脆口，弹牙！
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清洗干净，切花，在鱿鱼的背面（就是有一条凹槽的地方那一面）斜切，最后在凹槽的地方对切开，一分为二，如果觉得有点长，还可以在切短一点。最后用生抽盐还有油腌制半小时左右。
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切好辣椒和芹菜备用
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大约爆炒到鱿鱼卷起来加入配菜即可，这个过程大约8到10分钟即可
小贴士
在爆炒的过程中：首先一定要把锅烧到热冒烟，然后下油，再把腌制过的鱿鱼倒下去，大火翻炒至鱿鱼卷起来，马上装起。其次，再另起油锅把辣椒和芹菜倒下去翻炒断生（可稍微加盐调味）。最后把鱿鱼一起倒进去加入蒜蓉蚝油酱油调味即可！
