蒸碗发糕
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书里的安娜
By 豆果美食达人眉眉健康厨房
用料
| 多彩葡萄干 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2 个 |
| 酵母粉 | 3g |
| 富硒黑小麦粉 | 300g |
| 温水 | 200g |
蒸碗发糕的做法
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准备好食材并称重
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碗中打入 2 个鸡蛋、3 克酵母粉、20 克白糖、搅打均匀
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倒入 300 克富硒石磨黑小麦粉、200 克温水
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搅拌至细腻且没有干粉的糊状，这样后期成品会较细腻
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盖上保鲜膜温室醒发两倍大，醒发好的面团呈现蜂窝状气孔
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加入一把多彩葡萄干搅拌均匀
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耐高温的小碗涂抹上植物油，倒入面糊整理平整，这样蒸出来的成品会比较好看
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再在表层撒上多彩葡萄干、熟黑芝麻
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温室二次醒发 10 分钟，上汽蒸 20 分钟、关火焖 2 分钟左右
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完毕
