家常冒菜

先说配菜：一般根据喜欢来，什么豆芽  魔芋  各类菇  豆腐 豆皮等等；荤菜毛肚   黄喉  鸭肠   嫩牛肉（最好是腌制上浆）等等。配菜没有固定，想吃啥煮啥

煮：1.多点菜籽油和猪油，放入葱姜蒜花椒和洋葱 大葱把油熬香；
2.加入豆瓣酱（我喜欢用刀剁细，免得很多辣椒皮）和半块火锅底料（我用的清扬的青花椒）；
3.加入水（家里如果有汤最好，没有也没关系），调味加入盐 鸡精  糖（很重要，但别太多） 耗油 生抽等看看你自己还需要啥（我加了点泡辣椒丰富味型），煮个三五分钟用密一点的漏勺把汤里面的料渣捞出去；
4.然后开始煮菜，根据不同类型，煮的时间不同，像上粉的牛肉就要不煮的时候放进去，不能搅动…毛肚等不能煮太久…魔芋可以多煮一会等等

煮好以后：大量  姜米 蒜米  辣酱面  葱花  芝麻撒上

一把花椒放在热油里然后淋上去

可以上桌吃了

帅气的厨师很忙的   哈哈😄

吃起来的样子  简直了！