夏威夷披萨（少揉免擀）
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蕉篱
上次菠萝饭（见我之前的食谱～）没用完的菠萝拿来做个夏威夷披萨！虽然意大利人很不喜欢，但是我很喜欢酸酸甜甜的清爽披萨☺️这个方子揉面很少，饼底也不用擀，适合周末下午做来吃。
配方做的是8寸左右的披萨（因为我的烤箱不够大），根据自己烤箱的大小可以调整哦。
配方做的是8寸左右的披萨（因为我的烤箱不够大），根据自己烤箱的大小可以调整哦。
用料
| 饼底（2个薄底或1个厚底） | |
| 中筋面粉200g | 可替换高筋120g+低筋80g |
| 酵母 | 4g |
| 糖（给酵母吃的，不放也就是发酵慢一些，不影响） | 3g |
| 盐 | 3g |
| 温水（35℃左右） | 100g |
| 配料 | |
| 披萨酱 | 铺满饼底 |
| 菠萝 | 约150g |
| 培根 | 2-3片 |
| 马苏里拉芝士 | 随喜 |
| 帕玛森芝士碎（可选） | 随喜 |
夏威夷披萨（少揉免擀）的做法
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一半的温水化开酵母。
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先混合面粉、盐、糖，然后缓慢倒入酵母水，再边加入剩余温水边搅拌均匀成面絮状。
不同面粉吸水程度不同，我用的是日清的面粉，可以留一点温水调整面团的干湿度。
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上手揉两分钟左右揉成面团（水重大约在粉重的50%～60%），盖保鲜膜常温发酵60～90分钟左右。
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发好的面团有如图所示的蜂窝状组织～再次揉面充分排气，这次揉出来的会光滑不少，封保鲜膜再次醒发15分钟。
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取出半块面团，沾上手粉直接用手扯成周围略厚中间薄的圆盘。喜欢厚底的可以用掉整个面团。
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烤盘铺锡纸，刷一层薄油，铺上饼底，抹一层披萨酱。
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铺一层芝士+培根&菠萝。
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再来一层芝士。我用了马苏里拉芝士和帕玛森芝士碎。
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烤箱最高温（我的是250℃）预热，中火10分钟，看上色情况再上火烤2-5分钟即可。
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烤过的菠萝柔软多汁，根本停不下来🥰
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剩下的半个面团我也抻成饼皮了，夹在两张烘焙纸中间冷冻，冻硬后保鲜膜密封保存即可。
