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鲜炖阿胶制作，超详细（含细节视频教程）

1 人做过这道菜
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赵小薇的厨房  赵小薇
很多朋友家里有阿胶不知道怎么做，分享这款鲜炖阿胶，对于女性特别友好，在家做起来吧！配方很详细，点赞收藏做好交作业啦！

用料  

食材（可根据体质情况删减，我做的是最全用量）
阿胶 250克
黄酒 2瓶
麦冬 15克
红枣 20克
芡实 15克
西洋参 25克
淮山药 20克
玉竹 15克
红参 15克
化橘红 20克
桑葚 15克
夏枯草 10克
玫瑰花 20克
玻璃罐 20个

鲜炖阿胶制作，超详细（含细节视频教程）的做法  

  1. 我和我妈一起吃的通用版本，所以用料比较多，如果觉得麻烦可以自己删减一部分，最好根据自己的体质来

    鲜炖阿胶制作，超详细（含细节视频教程）的做法 步骤1

  2. 阿胶很重要，准备250克提前一晚上一瓶黄酒浸泡

    鲜炖阿胶制作，超详细（含细节视频教程）的做法 步骤2

  3. 食材全部装在砂锅里煮

    鲜炖阿胶制作，超详细（含细节视频教程）的做法 步骤3

  4. 煮到食材软了，筷子可以戳烂的程度就可以了

    鲜炖阿胶制作，超详细（含细节视频教程）的做法 步骤4

  5. 用纱布过滤2次

    鲜炖阿胶制作，超详细（含细节视频教程）的做法 步骤5

  6. 阿胶要泡至少18小时，搅拌后加入打好粉的冰糖

    鲜炖阿胶制作，超详细（含细节视频教程）的做法 步骤6

  7. 熬到点滴成线，说明火候到位了，大概10分钟，不过要根据锅和火不同，时间得看实际状态

    鲜炖阿胶制作，超详细（含细节视频教程）的做法 步骤7

  8. 分装在玻璃罐里，玻璃罐提前消毒，要无水无油的状态

    鲜炖阿胶制作，超详细（含细节视频教程）的做法 步骤8

  9. 然后就是蒸笼蒸30分钟，冷却后冰箱冷藏，就呈果冻状，Q弹十足，口感也很棒

    鲜炖阿胶制作，超详细（含细节视频教程）的做法 步骤9

  10. 食用很方便，阿胶含量很高，健脾养胃，补血益气，滋阴润燥，疏肝解郁！

    鲜炖阿胶制作，超详细（含细节视频教程）的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2023-05-08 21:14:38
325 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


鲜炖阿胶制作，超详细（含细节视频教程）的答疑

  • Cc134313(下厨房)
    Cc134313  2023-10-15  
    1 赞
    黄酒用什么样的？
    作者回复 04-15  
    我用的古月
  • 猫小熊-1(下厨房)
    猫小熊-1  06-21  
    0 赞
    药材加多少水？冰糖加多少？
  • 朵_zu20(下厨房)
    朵_zu20  14天前  
    0 赞
    多少份量一瓶呀？
    作者回复 14天前  
    30
  • 下厨房用户_hiwg(下厨房)
    下厨房用户_hiwg  08-17  
    0 赞
    玻璃瓶去蒸不会爆吗
    作者回复 08-17  
    高硼硅玻璃
  • 手机用户3315_vulo(下厨房)
    手机用户3315_vulo  08-15  
    0 赞
    请问要放水煮药材吗？
    作者回复 08-17  
    不用水
  • 手机用户6676_t17h(下厨房)
    手机用户6676_t17h  07-08  
    0 赞
    你好老师，黄酒2瓶，是一瓶泡阿胶，一瓶泡药材吗？
    作者回复 07-16  
    是的
  • fhxydsh(下厨房)
    fhxydsh  2023-10-26  
    0 赞
    熬出来的药汁是什么时候加到阿胶里去的？
    作者回复 04-15  
    步骤7
  • laimaoyi(下厨房)
    laimaoyi  2023-10-19  
    0 赞
    药材加多少水去煲？
    作者回复 04-15  
    不加水
  • 故梦(下厨房)
    故梦  2023-10-09  
    0 赞
    跟你聊一下阿胶块怎么卖的？
    作者回复 04-15  
    主页可以找我🌍
  • weijun1203(下厨房)
    weijun1203  2023-07-22  
    0 赞
    这个保质期多久啊？
    作者回复 04-15  
    常温3个月

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