红糖松糕（超级Q弹）

红糖＋水煮至冒烟，锅边缘冒泡就可关火，不需把糖水煮开，用锅的余温使红糖慢慢融化。
待糖水降至常温再进行下一步。

＊＊＊＊必须等糖水降至常温，温度高于40度酵母也被烫S了，这是常识必须紧记。

木薯淀粉＋低筋面粉＋酵母粉搅拌均匀，
再倒入降至常温的红糖水，
搅拌均匀后盖上保鲜膜等待发酵。

待发酵至表层布满气泡就发好了（如图中状态），
我这次发酵大概用了60分钟。

＊＊发酵时间不是固定不变的，季节、室温不同所需时间也不一样，主要是要看发酵后的状态。

开火将蒸锅中的水烧开，
玉米油在蒸盘中晃一圈（防粘），
再倒入面糊中，用手动打蛋器搅动，
搅去泡泡后马上倒入蒸盘中，
蒸25分钟即可。

**如果你的锅盖会滴水，那就在盘子上面再加上一个盖子。

只要糕的中心部位也都长高鼓起，
那就是蒸熟了。
你也可以插入牙签试试，牙签插入1CM抽出来后牙签是干爽的就是蒸好了。

***请忽略图中心的圆洞洞啊，是有人手欠用手指去撮了一下。

由于加入了木薯粉，松糕口感是非常Q弹的，
抹了油糕也非常容易从盘中倒出，
由于它太Q了，所以建议放凉后用快刀斩切。。。