70%全麦吐司
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人做过这道菜
力古朱
小红色书看到的方子，做了两次觉得太好了，减肥好吃健康，搬运过来方便自己看省得每次翻视频，两个土司盒的量。
出自小红薯：做面包的Even
出自小红薯：做面包的Even
用料
| 第一天晚准备： | |
| 面缸装波兰种： | |
| 全麦粉 | 300克 |
| 温水 | 300克 |
| 鲜酵母3克或者耐低糖干酵母1克 | |
| 以上波兰种材料混合盖盖子发酵1小时再冷藏8-12小时 | |
| 烫种： | |
| 全麦粉 | 50克 |
| 开水 | 50克 |
| 小锅的50克开水后加入50克全麦粉搅匀，盖盖子冷藏8-12小时 | |
| 第二天： | |
| 鸡蛋 | 50克约一个 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 烫种 | 全部，撕块 |
| 波兰种 | 全部 |
| 鲜酵母10克或者低糖酵母3克 | |
| 以上材料慢速混合后，加入150克高筋粉，拉出厚膜再加盐10克，黄油45克搅成团 |
70%全麦吐司的做法
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拿出整形成圆，放盒子发酵40分钟
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翻面再发酵20分钟
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分成4分各250克，揉叠橄榄型，再松弛20分钟，再整形入盒。
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轻轻压一长舌卷好放土司盒，别压太扁，轻轻的。
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32度发酵9分满大概1小时
金波吐司盒上160，下210，烤30-35分钟，可能要盖一下。
黑色低糖土司盒上160，下200，烤25分钟。
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拿出来，预热烤箱烤35分钟，20分钟盖了锡纸
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