巨下饭｜淡菜肉末四季豆
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人做过这道菜
嗜睡懒肉兔
天气渐热，大鱼大肉开始消不动
小青菜又不够下饭
荤素结合，越吃越香
小青菜又不够下饭
荤素结合，越吃越香
用料
巨下饭｜淡菜肉末四季豆的做法
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猪肉肥瘦分开切成末
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瘦肉末加1勺生抽、1勺生粉、1勺油抓匀
腌制10分钟
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淡菜干提前泡发，洗净泥沙
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四季豆浸泡15分钟，洗净，摘祛头尾
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四季豆、小米辣切小段，大蒜切碎
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调个料汁：
2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、1小勺盐搅匀
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油锅先将肥肉末煸出油
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再倒入瘦肉末，刚下锅不要急着翻动
等肉末底部定型，再快速翻炒熟、散开
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锅内多余的油煸香姜、蒜、小米辣
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再倒入四季豆，翻炒至7成熟
（四季豆大火不停翻炒，一定要炒熟才能吃）
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加入淡菜干，翻炒至四季豆、淡菜干全熟
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最后倒入肉末和调好的料汁，快速翻炒均匀即可
