蒸豆腐饼

Name: 蒸豆腐饼
Ingredients: 1大匙榨菜碎; 一块老豆腐（北豆腐）; 2朵鲜香菇; 1大匙生抽; 一点点香油; 一点香芹; 一片生姜

7.7 综合评分

1036 人做过这道菜

做这道是因为想念非常好吃的蒸臭豆腐~但是京城不太容易买到盒装臭豆腐~就用普通的老豆腐试做一次，加了榨菜碎香菇碎提鲜
味道也不错
想起在萧山的蒸菜馆，点了几道素菜，老板娘怕鲜味不够~每道里面都给我放了榨菜。。。。放榨菜是提鲜的好选择，但是不至于把几道菜做成一个味道吧。。。

用料

老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎，香菇切碎，姜一片切末，（香菇和榨菜要切的够碎~姜要切的快成泥）锅烧热下少许油将姜末和香菇碎煸香，然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀
取一只盘子，将混合物放入盘中压平压实（这点很重要，会影响口感，请务必要用力压实压紧），蒸锅加足量水，烧开，将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟~这时豆腐饼出了奶白色的汤汁~将香芹碎（或者你喜欢的其他比如香菜啊葱啊）撒在豆腐饼上，关火，盖上锅盖闷一下，芹菜香味就出来了
取出盘子，均匀淋上生抽和几滴香油即可